Recetas de cocina saludables
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acedera, información general
La acedera es una planta aromática vivaz de uso gastronómico.
Su nombre científico es Rumex acetosa y el nombre del género hace referencia a la forma de las hojas : rumex=asta o lanza.
Se la conoce con otros nombres como agrilla , vinagrera .
En la cocina se utiliza normalmente las hojas de la planta fresca, normalmente hervidas, aunque también se pueden utilizar para ensaladas , sopas, acompañar huevos , pescados , patatas guisadas , quesos , porque presenta un sabor ligeramente ácido que resalta mucho los sabores del conjunto.
Las hojas cocidas también se usan en tortillas , purés y otras preparaciones.
Categoría: hierbas , vegetales , plantas aromáticas , especias ,