Definición, conceptos y artículos sobre salud, prevención de riesgos y medio ambiente
conservas de alimentos, comentarios y artículos
EstabilizadoresSe llaman estabilizadores a las sustancias que posibilitan el mantenimiento del estado físico-químico de un alimento. Los estabilizadores incluyen las sustancias que permiten el mantenimiento de una ...
botulismo
Forma de intoxicación alimentaria causada por una neurotoxina producida por Clostridium botulinum.
A veces se encuentran en inadecuadamente en enlatados y conservas de alimentos. ...
Industrias y actividades que presentan riesgos de naturaleza biológica
Industria farmacéutica, en áreas de producción y síntesis. Laboratorios de investigación y clínicos. Contacto con animales de experimentación, fluidos y tejidos biológicos y microorganismos patógen ...
Alimentos ricos en colesterol
La siguiente lista de alimentos se consideran ricos en colesterol. Las personas que presenten alguna alteración en el nivel de este lípido en sangre deben controlar su ingesta. - sesos - hígad ...
Alimentos ricos en fibra
La siguiente lista de alimentos se consideran ricos en fibra. - habas secas - judías blancas - guisantes secos - puré de patatas - legumbres - maiz - pan integral - espinacas - acelgas - co ...
ingesta diaria tolerable (TDI)
Valor normativo equivalente a la ingesta diaria admisible, establecido por el Comité Científico de Alimentos de la Comunidad Europea (U.E.). Como la IDA, la TDI se expresa en mg/persona, asumiendo un ...
enfermedad celiaca
Una enfermedad resultante de la reacción anormal por el sistema inmunológico del cuerpo al gluten, una proteína que se encuentra en muchos cereales, como trigo, centeno y cebada y otros alimentos.
Lipasa
enzima producida por el páncreas y secretadas en el intestino delgado que ayudan en la digestión de ciertas grasas de los alimentos. ...
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