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Definición, conceptos y artículos sobre salud, riesgos y medio ambiente
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aditivos alimentarios aditivos alimentarios, definición, comentarios y artículos

ingesta diaria admisible (IDA)
Estimación de la cantidad total de una sustancia o elemento químico contenida en los alimentos y/o agua de bebida, expresada respecto a la masa corporal, (mg/Kg), que puede ser ingerida diariamente durante toda la vida, sin riesgo apreciable para la salud. A efectos de cálculo por persona, se considera un peso medio de 60 Kg. La IDA se emplea normalmente para para los contaminantes se utiliza la ingesta diaria o semanal tolerable (términos relacionados: ) WHO, 1991. ...

Sustancias químicas
los elementos químicos y sus compuestos en estado natural, o los obtenidos mediante cualquier procedimiento de producción, incluidos los aditivos necesarios para conservar la estabilidad del producto y las impurezas que resulten del procedimiento utilizado, excluidos los disolventes que puedan separarse sin afectar la estabilidad de la sustancia ni modificar su composición. ...

nivel máximo de residuos (MRL, en inglés) para medicamentos de uso veterinario
Contenido máximo de un medicamento (expresado en mg o µg/Kg de peso fresco de alimento) recomendado por la Comisión del Codex Alimentarius, para que sea legalmente admitido o considerado como aceptable en productos alimentarios humanos o animales. Se basa en el tipo y cantidad de residuo que se considera sin peligro para la salud humana, expresado como IDA, o basado en un IDA provisional que utilice un factor de seguridad adicional. También tiene en cuenta otros aspectos relevantes para la ...



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