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qué son las aflatoxinas

Algunos hongos en su composición presentas sustancias que pueden tener efectos tóxicos para el hombre.

Las aflatoxinas son una moléculas de una familia de sustancias que pueden producir daños severos en el hombre. Los hongos del género Aspergillus, sobre todo el Aspergillus flavus, A. nigery y A. parasiticus, producen este tipo de sustancias.

Si estos hongos crecen descontroladamente el algunos alimentos almacenados en silos durante mucho tiempo y se comercializan sin un riguroso control alimentario, pueden provocar intoxicaciones masivas como se han producido en algunos paises en vías de desarrollo en el pasado.

Las aflatoxinas se consideran sustancias carcinogénicas, mutagénicas y teratogénicas. Pueden producir daño renal y hepático, así como citotoxicidad.

Se ha demostrado que producen cancer de hígado.

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Agentes hepatotóxicos , fibras , diploidía, axones, sustancias con efectos corrosivos, Gusanos y animales parásitos, disrruptores endocrinos, descalcificador,

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