potenciadores del sabor, definición, conceptos en salud, riesgos y medio ambiente

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Potenciadores del sabor Potenciadores del sabor

Se llaman potenciadores del sabor a las sustancias que realzan el sabor y/o el aroma que tiene un alimento.
Legislación de referencia: Real Decreto 142/2002, de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización.

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Términos relacionados:
Acidulantes, nivel de contaminación máximo, peligro, evaluación, vértigo, nistagmo, Accidente de trabajo,

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