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Definición, conceptos y artículos sobre , salud, riesgos y medio ambiente
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Sales de fundido

Se llaman Sales de fundido a las sustancias que reordenan las proteínas contenidas en el queso de manera dispersa, con lo que producen la distribución homogénea de la grasa y otros componentes.


Legislación de referencia: Real Decreto 142/2002, de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización.
Categorías relacionadas: alimentación , definiciones , sustancias químicas ,

Términos relacionados con Sales de fundido :
nitrificación, plumbismo, eutrófico, Aditivo E-470 b, Aditivo E-470 a, mineralización, omeprazol, efectos secundarios, CATEGORÍAS O TIPOS DE RESIDUOS TÓXICOS Y PELIGROSOS,

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