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Gasificantes

Se llaman gasificantes a las sustancias o combinaciones de sustancias que liberan gas y, de esa manera, aumentan el volumen de la masa.


Legislación de referencia: Real Decreto 142/2002, de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización.
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