Agentes de recubrimiento, definición, conceptos en salud, riesgos y medio ambiente

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Agentes de recubrimiento Agentes de recubrimiento

Se consideran Agentes de recubrimiento (incluidos los lubricantes)a las sustancias que, cuando se aplican en la superficie exterior de un alimento, confieren a éste un aspecto brillante o lo revisten con una capa protectora.
Legislación de referencia: Real Decreto 142/2002, de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización.

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Términos relacionados:
Agentes de carga, Microorganismo, agentes vesicantes, Agentes biológicos, vías de entrada al organismo, agentes biológicos, Clasificación de agentes biológicos,

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