Acidulantes, definición, conceptos en salud, riesgos y medio ambiente

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Acidulantes Acidulantes

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Se consideran acidulantes las sustancias que incrementan la acidez de un alimento o le confieren un sabor ácido.
Legislación de referencia: Real Decreto 142/2002, de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización.

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